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ロードバイクで風を切る!

2013/12/07

Holaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!

お久しぶりです。
最近ロードバイクにはまっている。リカルド!ことリッキーです。

自分ごとにはなりますが、毎日片道20㎞を自転車で走ることに楽しみと、歳には勝てない現実を感じるようになってまいりました。
この時期は涼しくもなってきて、通勤でロードバイクを使う人も増えてきているみたいなので、共感いただければ幸いです。

さて、次回に引き続き豆知識を伝えればと思います。
今回は「糖」です。
「糖」について、専門知識を持つ人はあまりいないと思うので、簡単にお話できればと思います。

「糖」・・・と言っても、いくつか種類がございます。
有名なのは「上白糖」、「三温糖」、「きび糖」等です。
マニアックな方になると、「てんさい糖」や「オーガニックシュガー」なんて物を使用しているかと思います。

今回お話したい事は、何がいい!!というお話ではなく、普段使っている、食べている砂糖について知ってほしいと言うことです。
まず「上白糖」・・・これは、『白い悪魔』と呼ばれるほど、あまり摂取してほしくは無い物です。
絶対取るな!とは言えませんが、科学的に生成された砂糖の「上白糖」は、吸収率が高く、
食事の序盤に摂取すると、インシュリンの分泌前に体内の血糖値をあげるため、血管内膜に吸収され中性脂肪の原因になります。
ちなみに、血糖値の上昇を感知してインシュリンが出ますが、糖分が吸収された後のインシュリンは働きようが無いため、血管内に吸収されまたまた中性脂肪の原因になります。

また、サトウキビから抽出している砂糖があんなにきれいに白いのか。
これは、漂白されているからと言われています。
ですので、『白い悪魔』の由来は、栄養の無いただの糖分であるという事です。

ちなみに、「三温糖」は、『からだにいい』とイメージがある方も多いと伺います。
が、漂白した白い砂糖を、着色した物なので、添加物を気にするのであれば、お察しください。。。

上記の「上白糖」「三温糖」は吸収率が良すぎるため、摂取の仕方を間違えると、血糖値が急激に上昇し、インシュリンによって急激に減少します。
この血糖値の増減を繰り返すと、インシュリンを分泌しても、意味がないと判断し、慢性的にインシュリンが出なくなります。
これが、糖尿病Ⅱ型と言われるものです。
体系的には肥満でなくとも、体内の仕組みなので気をつける価値はあると思います。
あくまでも絶対取るなと言うわけではありません。取っているもをを分かった上で、摂取のタイミングを気をつけてほしいと言うことです。
食後30分ほどでインシュリンは分泌されている状態なので、デザートを後にたべたり、甘い物ばかり間食しすぎない。等、色々方法があると思います。

ちなみに、白い砂糖はたんぱく質と結合しやすいため、
プロテインなど、良質なたんぱく質を折角摂取していても、砂糖と一緒に摂取しては、効果は減少してしまうことも参考までにお知らせです。
逆に、糖分を吸収しづらくするために、アイスにきな粉をかけるという方法は効果的になるかと思います。

知っていれば、良くも悪くもなるのが栄養学なので面白いと思います。

こういう話をすると「自分はどうなってもいい」と言う人がいます。それは自由だと思うので特にいいませんが、
自分は良くても、誰か家族や大切な人を守るためには、あって損はないと思いますので、少しでも誰かの役に立てばよいと思います

では、次回は「卵」についてお話できればと思います。
それでは皆様!良い暮れをお過ごしください。

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